代餐饮料「若饭」评测记

这是一篇关于「若饭」的体验评测报告文章。假如你想减少每天思考吃什么的频率，或者说偶尔应急的时候能快速解决吃饭问题，或者说想了解若饭、Soylent 此类代餐的食用体验，那么你应该会想要看我的这篇评测。

这篇评测不会劝人放弃正餐、拥抱代餐，我食用此类代餐的目的正如前面提到的一样，是偶尔或应急，大多数时候，我依然会享受各种美食。所以假如你有「吃这些东西还有什么意思」的想法，还是不要继续往下看了。

言归正传，先讲我和它们的故事吧。

一次体验 Soylent 的经历

最早知道此类代餐粉，是从好友 @周楷雯Kevin 那，当时他正在美食之都广州，却正在尝试减肥（这是我最佩服他的地方）。而他减肥的方式，正是食用 Soylent。当时 Soylent 只有袋装的冲泡粉，食用它的方式就是像泡奶粉一样泡着喝。

不久后他向我传来捷报——减肥成果喜人，虽然作为一个瘦子，我对减肥丝毫没有兴趣，但是我对 Soylent 却产生了好奇。因为我一开始就知道，这不是用来减肥的东西，但是它可以用来取代正餐，让人有吃饱了饭的感觉以及所必要的足够营养，所谓采用食用它来减肥的原因也在于此——既然已经吃饱了，那就不吃其他东西了，也就控制住了摄入，就控制住了体重，有了减肥的效果。

对这种新鲜事物无法阻挡的我，向 Kevin 表示了强烈的好奇心，Kevin 当时寄了两包给我，于是我也开始了体验之路。

收到了 Kevin 送我的 Soylent 后，老实说，因为那段日子的生活很滋润，根本没有机会吃它。直到 2016 年那次冬天爬黄山的经历，终于有了一次吃它的经历。因为要出去爬山看风景，来回酒店吃饭不方便，于是出门前在保温杯里用开水泡了 Soylent，然后在黄山四处玩耍，饿的时候就喝在保温杯里成糊状的 Soylent，还真解决了吃饭问题，同时还有力气爬山玩耍。

这是我仅有一次在户外的过程中，吃 Soylent 的经历，老实说还比较满意。但是之前就渐渐地忘记了有 Soylent 的这件事情，直到它过期…

在那次 Soylent 的经历之后，我同时也知道了若饭，因为当时分享到社交网络之后，了解到若饭这个项目，创始人是认识的一个朋友。不过当时我没有深入，也停止了尝试此类代餐食品。因为新鲜劲过了，当时也没有食用他们的场景，于是就把这事放在一边了。

开始正式的「若饭」体验评测

时间一转眼过了两年，到了 2018 年。上半年搬家到了郊外，这边的生活不像市中心那么丰富，特别是饮食方面，连外卖的选择都很少，当时我不仅卸载了几个外卖 App，还感叹式地发了一条微博：吃饭真的好麻烦…要不要囤点「若饭」和「Soylent」。

当时不经意的这么一说，被若饭注意到，于是我拿到了一箱若饭的产品——「若饭」液体版 x 15 瓶，开始了我的体验评测之路。

图为若饭与 Soylent 的两张对比图（放大图可见详细配方）：

若饭的营养构成与生产

在开始食用若饭前，我特别向创始人讨教了一些问题，特别是关心若饭到底是由怎么东西做的、是怎么生产的。毕竟是吃进肚子里的东西，还是了解一些比较好。

他告诉我，若饭的原料都是找一些大的供应商采购来的，然后再根据自己的配比调配而成。一个简单的比方就是，健身增肌的朋友可能都听说过甚至吃过「蛋白粉」，吃蛋白粉可以补充蛋白质。与此类似的，若饭也是混合了各种营养成分的「粉」，不仅有蛋白质，还有各种维生素等，保证了人体所需的全面的营养。

而生产方面，他告诉我，若饭是委托专业的生产商进行生产，这像一种 OEM 代工的形式，生产厂商都是有合格生产资格、有丰富的食品生产经验的厂家，在食品安全方面都是可以放心的。生产过程就是调配、灌装等等…整个就是流水线生产，和大家平常偶尔能看到的食品、饮料等生产线是一样的。而且他自己在公司的另一个职位就是「首席试吃官」，自若饭研发开始至今已经差不多四年时间每天至少一餐若饭。

尽管我对食品行业不是特别了解，但能了解个初步，也是我对若饭信任的一步。

我的食用频率

我大概吃了一个多月才完全喝完这 15 瓶若饭。基本上不管平常还是周末，只要是我不外出的时候，我都会考虑吃它。这个频繁说不准，有时连续三天会每天喝一瓶，有时间隔一天或两天才会喝一瓶。

基本上，我只在午餐和晚餐时喝若饭，不在早餐阶段喝，一来我是的早餐比较简单，如果喝一顿若饭的话，感觉会偏「饱」，所以我就只用若饭来代替午餐或晚餐。这 15 瓶若饭，午餐与晚餐大概各占一半。但是我不会连续喝，即当天午餐和晚餐同时喝若饭：原因和我不会在同一天吃两顿麦当劳一样，怕吃腻就好久都不想吃了。

于是，我比较随意（隔三差五）又有点规律（不连续吃两顿））的食用正好贴合了我前面所说的目的——吃代餐不是因为想用它完全取代正餐，而是偶尔或应急。我觉得，这个食用场景，应该也是大多数人的食用场景。

关于「口感与味道」

对代餐评测的一个重要的问题就是「口感与味道如何」，不然即使这个东西营养全面，如果难以下咽的话，也是不想吃的。

若饭的首款液体瓶装代餐，是咖啡口味的。我自己的体验也是可以品尝到比较明显的咖啡味，据说它大概有 1/8 杯美式咖啡的含量，我觉得只要不是对咖啡敏感的人，都不会感到过度。除去咖啡的味道，那应该是豆浆类的味道了，这部分是淡淡的，不会特别特别突出。

说起口感的话，若饭总体是液体饮料，而不是食品，你能感受到固体颗粒的存在，但不会特别大，不会是你喝粥的时候感受到的大米粒。总体可能有点接近 NFC 果汁，这就是为何若饭建议在喝之前先摇一摇，这是为了把固体颗粒摇匀后，喝起来感觉会好一些。

如果一句话总结，就是：融合豆浆与咖啡的口味，总体带有固体颗粒的饮料吧。口感与味道这个比较主观，所以建议每个人都自己亲自品尝一下。

饱腹感

谈完了「口感与味道」，接下来聊聊最重要的「饱腹感」。严格来讲「饱腹感」有两个含义，一种是：吃了能不能有「饱腹感」；另一种是「饱腹感」的时间有多长，即吃完后到再次感到饥饿这中间有多长。我在这节都会做相关覆盖。

另外，我觉得「饱腹感」是与「口感与味道」一样应该并列的一种评价代餐饮料的指标，试想一想，即使有一种代餐，非常好喝，也营养全面，但是，你喝完后一小时就饿了…然后开始想下一顿了，这还叫什么「代」餐？

对若饭能提供的饱腹感，我比较满意的。首先，它确实能提供饱腹感，在饥饿的喝完它，马上就能感到不饿了，就像吃完了一顿正餐，这就是我们吃它的首要目的了。

其次，关于「饱腹时长」，它能提供至少 3 小时，平均约 4 小时多的饱腹感。这是我在自己的试吃过程，我自己记录下吃的时间以及感到饿的时间最后算出来的，平均就在这 3 ～ 4 小时之间。

因为每餐的饱腹感时长，常常会受你前一顿饭的影响，基本上你在越饿的时候吃，那么饱腹感时长就会越短——即在越饿的时候吃饭，下一顿饿的通常也越快。比如，你不吃早饭就吃午饭，那么下午也会饿得更快。

因而我的这个饱腹感测试，没有选择这种极端的情况，我没有在很饿的时候才去喝若饭，就像平常一样，可能觉得中午时间到了，就去吃，晚饭时间到了，就去吃。这样给我带来了差不多 4 小时 30 分的饱腹时长。仅有一次比较挑比较极端的时间，我到了比较饿的时候才喝若饭，然后到首次感觉肚子饿的时间，过了约 3 小时。

因为测了几次基本上都在 4 小时多这个范围内，所以往后几次，我已经不严格记录开吃和肚子感到再饿的时间。

总之，大概就是中午 12 点吃完饭，下午 4 点多可能会饿；傍晚 18:00 吃完饭，晚上 22:00 可能会饿。这可能是对我本人（比较容易饿的体质）的比较普遍的感觉了。这就是为啥我在公司上班的时候，对公司能提供下午茶这件事情是比较认可且欢迎的事情，因为我平常吃正餐也是差不多这样的饥饿曲线。

关于「若饭」可能的长期体验

对于主要是代餐的「若饭」来说，重点就是上面几样感受了。但可能还会有人会好奇，代餐是没问题了，但这东西，长期食用，到底有没有问题？我在这里肯定无法回答这个问题的，毕竟我只有在这一个多的时间吃过他，即使完全没有问题也不能以此得出结论可以长期食用它。

但是我这里可以提出一个其他问题：若你长期食用同一种食品（比如只是蔬菜，只是肉，只是垃圾食品…），中间没有其他东西调剂，会不会有问题？我想多数人一定会觉得，这会营养失衡吧？相比之下，若饭至少在构成上是满足了人体长期所需要的营养，相比之下肯定比其他的更合适长期食用的。

总之，若饭满足了我对于代餐的需求。

对「若饭」的其他补充和建议

目前为止，我的试吃体验都是发生在屋里，我觉得食用若饭非常合适的场景之一就是在户外，就像我第一次吃 Soylent 一样。无论是去户外玩，或者是因为工作职业原因，身边吃不到合适的正餐的时候，吃若饭这种代餐实在是太合适不过了。关键是它非常便携，和带一瓶矿泉水一样，带个三瓶就能解决一天吃饭问题了，一点压力都没有。

关于对此产品的建议，我目前能想到的就是，希望能出更多的口味出来，尽管目前的咖啡口味还不错，但是同种口味容易喝腻，如果能出个三四种口味出来，那就最好不过了。

另外，在产品包装、宣传上，也可以进一步进行改进，可以更加生动活动、或者更加科技有趣，这里可能给不了具体的建议，总之就是让更多的人可以通过第一印象就对它产生兴趣或好奇。

总结

以上便是我对若饭的一个月的试吃的不完全总结，有所疏漏或错误在所难免，希望能继续和大家针对这个进行交流。

如果能有人看到我写的这篇评测，并因此发现了自己一直在找寻的东西，或者因此让生活更方便了一些，那就是最好的事情了。

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Enjoy~